Az igen hosszú nevű étel valójában egy nagyon rövid idő (kb. 15 perc) alatt összeüthető levest takar, amely ugyan teljesen idegen hangulatot hoz az asztalra, de mégis nagyon finom. Az alapját a több ízben is bemutatott miso paszta adja, amelyet ezúttal wakaméval (egyfajta japán hínár) és póréval fogunk ellenpontozni, és, hogy egy kicsit izgalmasabb legyen, beledobunk egy pár marék mélysütött tofut és egy kis erdei gombát. Ha jól sikerül eltalálunk az ízeket, akkor egyik összetevő sem fogja elnyomni a többit.
Miso leves mélysütött tofuval, wakaméval, gombával és póréhagymával
1 liter dashilé (2. dashi)
3 kiskanál miso sötét paszta
1 sonkahagyma apróra vágva.
2 evőkanál szárított wakame
1 maréknyi szárított erdei gomba
kb. 15cm-es zöld rész egy póréhagymából, kb. 1-2cm hosszú, fél centi széles csíkokra vágva
2 gerezd fokhagyma
pici bors, kevés cukor
120g tofu apró kockákra vágva
Kezdjük a tofuval. Forrósítsunk fel annyi olajat, amennyi majd ellepi a tofut, és süssük ki benne a kockákat. Kb. 4-5 perc alatt szép sárgára sül, utána vegyük ki, és tegyük félre.Közben tegyük egy csésze hideg vízbe a wakamét (kb. 15 percre), és a gombát (amennyiben szárított).
Kevés olajon üvegesítsük meg a hagymát, majd öntsük fel a dashival (lsd korábbi recepteket; a jelen esetben én porból főztem bonito hiányában), törjük bele a fokhagymát, és forraljuk fel. (ez a két összetevő nem különösebben japános, de nekem így jobban ízlik 
) Jöhet bele a wakame, a gomba és az apróra vágott póréhagymazöld. Forraljuk pár percig, amíg a hagyma meg nem puhul, majd jöhet bele a miso, amelyet előtte kb. egy deci vízben oldjunk fel, hogy sima szószt kapjunk. Ne forraljuk innen kezdve fel a levest, viszont kb. két perc takarékon való melengetés után tegyük bele a sült tofut. Ezzel készen is vagyunk.
Hozzászólások