Zöldbabos-paradicsomos penne

Bár általában nem szoktam tésztás recepteket megosztani (bár elég sok ad-hoc jellegű tésztaféle kerül az asztalunkra, de nehezemre esik őket önálló kajának tekinteni), most mégis kivételt teszek, tekintve, hogy elég kevés ilyen recept került ide fel eddig. A következő zöldbabos-paradicsomos alapra épülő tésztafelé teljesen vegetáriánus, nagyon könnyű, így bárki fogyaszthatja.

20151209-_MG_7987

Zöldbabos-paradicsomos penne

375g penne (vagy más tészta, ami nem ütközik a feltéttel)
250g zöldbab (ceruzabab) pár centis rudacskákra vágva és megfőzve
1 fej vöröshagyma aprítva
1 kisebb zöldpaprika kimagozva, feldarabolva
4-5 gerezd fokhagyma áttörve
2 nagyobb paradicsom kisebb kockákra vágva
maréknyi fenyőmag
olívaolaj
2ek borecet
só, bors, provancei fűszerkeverék (ennek hiányában bazsalikom, oregano, majoranna, kevés kakukkfű)
ízlés szerinti mennyiségű parmezán sajt

Főzzük meg a tésztát, hogy al-dente (harapnivaló 🙂 ) maradjon, majd szűrjük le. Közben melegítsünk egy nagyobb edényben olajat és pirítsuk meg benne a hagymát. Pár perc múlva dobjuk rá  paprikát, majd még néhány perc elteltével a zöldbabot. Forgassuk össze, pirítsuk még pár percig. Adjuk hozzá a paradicsomot (ha van türelmünk, akkor meg is hámozhatjuk, de nem szükséges), és főzzük addig, amíg levet ereszt. Közben szórjuk meg a fűszerekkel és törjük bele a fokhagymát. Amikor a paradicsom már levet eresztett, dobjuk bele a magokat és locsoljunk rá pici ecetet. Készre főzzük a mártást, majd beleforgajuk a tésztát és alaposan átkeverjük.

A tálalás után szórjuk meg sajttal, de ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés chilipelyhet is.

Reklámok

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s