Saláta pirított édesköménnyel

Általában nem szoktam salátákat megosztani, mivel ezek nálam többnyire ötletszerűen születnek: megnézem, hogy mit találok a spejzban/hűtőben, kitalálok hozzá valamilyen öntetet, és mire megörökíteném, már túl is vagyok rajta. A mostanival azonban kivételt teszek.

20160430-_MG_8626

Saláta pirított édesköménnyel (és többféle olajjal)

fél fej zöldsaláta, vagy -alternatívaként- más salátaféle pl. radicchio
1 kisebb fej édeskömény
1 kisebb fej lilahagyma apróra vágva
maréknyi napraforgómag vagy fenyőmag (tisztítva, nyilván)
1tk tökmagolaj
1tk lenmagolaj
néhány evőkanál olívaolaj
1ek főzővaj
1ek balzsamecet
1tk só
csavarintásnyi frissen őrölt bors
negyed teáskanál őrölt szerecsendió és ugyanennyi őrölt kardamom
egy kevés keménysajt (pl. parmezán)

Az elkészítés pofonegyszerű. A salátát mossuk meg, és tépkedjük apró levelekre. A hagymát vágjuk apróra, az édeskömény-gumót pedig először félbe, majd vékony szeletekre. Melegítsünk meg egy kisebb serpenyőben a vajat, majd pirítsuk át rajta a hagymát. Vegyük ki és tegyük félre. Most dobjuk bele az édesköményt, szórjuk meg szerecsendióval és kardamommal, majd nagyon gyorsan pirítsuk meg kissé. Gyorsan kell dolgoznunk, mivel az édeskömény gyorsan elveszti a jellegzetes ízét; semmiképpen ne süssük túlzottan át.

Egy tálba tegyük bele a salátát, adjuk hozzá az édesköményt és a hagymát. Szórjuk rá a magokat, a borsot, és öntözzük meg az olajakkal. Jól keverjük át, hogy az olaj bevonhassa a salátaleveleket. Közben a balzsamecetet keverjük el a sóval, és tálalás előtt öntsük rá a salátára. A végén reszeljük rá a sajtot.

 

Advertisements

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s