Igazából a pontos földrajzi származását nehéz lenne behatárolni ennek az ételnek. Az alapjául szolgáló Ab Ghooshte Fasl eredetileg iráni (perzsa) származású, de az egész Közel-Keleten elterjedt. Mivel iszonyú sűrű lett volna – inkább egytálétel, mint leves – ezért valamelyest könnyítettem rajta, elhagyva a krumplit, a paradicsomok egy részét és a birkahúst valamivel könnyebb tarjára cseréltem….
Címke: lencse
Curryleves brokkolival, sárgaborsóval és lencsével
És spenóttal 🙂 De úgy már túl hosszú lett volna a cím. A mai recepttel egy kis kirándulást teszünk Indiába, ahol a konyha fűszeres, de mégis rengeteg zöldséget használnak. A curryleves gyakorlatilag egyfajta átmenet a leves és az egytálételek között. Nagyon laktatóak, mivel sűrűek a zöldségtől, így egy kevés kenyérrel (pl. naan-al) gyakorlatilag önmagukban is…
Kuszkuszos lencseleves
Majdnem itt a tél, így ideje, hogy valami melengetőbb levesféle is az asztalra kerüljön. A következő étel alapvetően az arab-indiai konyha ihletésében keletkezett. Laktató, nagyon fűszeres, csípős (bár ez elhagyható, ha valaki nem bírja): ezek a fő ismérvei. Ráadásul pillanatok alatt össze lehet dobni, minimális erőfeszítéssel. Kuszkuszos lencseleves 1 fej vöröshagyma apróra vágva 3-4 gerezd…
Lencseleves – Phoenix Wolf módra
Egy kis magyarázat a címhez. Lehetne sokféle nevet adni ennek a levesnek, de az, hogy füstölt lencseleves, vagy az, hogy gyömbéres lencseleves, vagy akármi más nem igazán adná vissza ennek a kajának a karakterét. Az pedig, hogy szalonnás, gyömbéres, korianderes lencseleves kissé hosszú lenne… A dolog úgy kezdődött, hogy nekiláttam főzni. De tényleg 🙂 Csakhogy…
Phoenix Wolf Konyhája 