Kenyérsütés 2

Bár korábban is sütöttünk már kenyereket – még itt a blogon is fent van párféle-fajta recept, távol és közel keletiek, hagyományosak egyaránt -most egy új versenyző jelent meg a színpadon. A mostani receptem több előkészületet és még több törődést fog igényelni, de az eredmény magáért beszél majd. A receptet édesanyámtól kaptam, aki saját maga kísérletezte…

Tradicionális húsleves

Gyerekkoromban az igazi tradicionális húsleves volt minden vasárnapi étkezés fénypontja. Tésztával, vagy -ünnepnapokon- igazi sváb gombóccal készült, és persze került bele egy kevés erőspaprika is. Egy egész tányérral megettünk, és ha főtt benne egy velőscsont is, akkor előtte azt ettük meg jóízűen, kenyérrel. A gyerekkori ízek kedvéért most megpróbálom reprodukálni, édesanyám segítségével. Az alábbi recept…

Érdekes csirke

Ezen nincs mit szépíteni, ezt a nevet bizony lenyúltam az egyik kedvenc éttermem étlapjáról; akárcsak az étel ötletét. 😀 Mentségemre legyen mondva, hogy azon kívül, hogy olvastam az étlapon ezt a fogást és a hozzá tartozó kb. két sornyi leírást (ami azért elég távoli még egy recepttől), soha nem kóstoltam, így nem állíthatom, hogy ez…

Sertésborda fetával és túróval

Illetve ha éppen juhtúró van otthon, akkor azzal is jó. E héten valami egyszerű, nem túl extra ételt szerettem volna az asztalra tenni, ezért esett a választásom erre. Kellemes, harmonikus, a hagyományosabb ízvilág kedvelőinek abszolút ajánlott fogás, kifejezetten hétvégi alkalmakra. Frissen főtt krumplival, zöldségekkel, salátával az igazi, de nem járunk tévúton akkor sem, ha valamelyik…

Sertésborda pirítóson gombával

A következő finomság viszonylag egyszerűen összedobható, mégis, minden bizonnyal elismerő pillantásokkal fognak jutalmazni érte a vendégeid vagy családtagjaid. Adva van hozzá egy finom steak-szerűen sült hús, amelyre egy laza gombás-tejszínes-hagymás feltétet applikálunk, és az egészet leborítjuk füstölt sajttal, csak az íze kedvéért. Mindezeket rátesszük egy mustáros pirítósra, majd az egészet összesütjük sütőben. Akár kézből is…

Kukoricás rakott tarja

Ha éppen nincs kedvünk sok időt a konyhában tölteni, de mégis szeretnénk egy nagyjából teljes vasárnapi ebédet az asztalra tenni, akkor a következő recept kapóra jön majd. Alig több, mint húsz-harminc perc alatt elkészülünk (a többit elvégzi a sütő), és a maradék időt felhasználhatjuk valami másra. 🙂 A receptben a tarját ha akarjuk, kicserélhetjük más…

Sertésragu padlizsánnal

Egy eredetileg török étel szolgáltatta az ihletet ehhez a fogáshoz. Az azonban birkából készült, ennélfogva valószínűleg elég más ízvilágot vonultatott volna fel. Nem úgy ez a sertésragunk, amely elmenne akár egy tradícionálisabb magyar szakácskönyv lapjain is, mint a brassói zöldséges változata – bár annál azért talán valamivel többdimenziósabb. Az eredeti recepten végül sok ponton túlléptem/változattam,…

Tejfölös harcsa diszkoszban problémákkal :)

A történet onnan kezdődött, hogy eredetileg otthon akartam karácsonyi vacsorát főzni a családnak, és ehhez bevásároltam kb. másfél kiló afrikai harcsát. Mivel gondoltam, hogy nem ott kéne szerencsétlenkednem a filézéssel, ezért eleve halfilét vettem (kb. kétszer drágábban, ugye). A 24-i vacsora végül elmaradt (édesanyám látott  vendégül egy fejedelmi hidegtálra), helyette 27-én próbáltam behozni az elmaradást….

Tésztában sült sertéskaraj

A hűtő takarítása közben ráakadtam egy adag mélyhűtött leveles tésztára, amely már hányódott egy ideje a gép feneketlennek tetsző fiókjaiban. Rövid tanakodás után beugrott, hogy miért is vettem: tésztába csomagolt húst akartam sütni belőle. Megörülve ennek, neki is láttam – volna, mivel a könyvekben talált receptjeim mind marhára vagy sertéscsülökre vonatkoztak (utóbbi is kenyértésztára volt…

Spenótos-sajtos csirkegöngyöleg

A recept alapötletét a kedvenc éttermem étlapjáról lestem el, de aztán oly mértékben eltértem az alapkoncepciótól, hogy önálló életre kelt. Bátram merem javasolni ünnepi menü vagy hétvégi asztal főfogásaként is – ha jól sikerül, akkor elegáns, sokak által kedvelt étel lesz belőle. Én most salátaágyon tálaltam – fogyókúra 🙂 – de lehet sült hasábkrumplival, vagy…

Puszta Steak

Ennek az ételnek a története úgy kezdődött, hogy ezúttal valamilyen hagyományosabb ételre vágytam. Persze nem teljesen magamtól: Vivien lányom nem igazán eszik jól (pontosabban egyáltalán nem eszik meg semmit, hacsak az nem rántotthús,vagy annak valamilyen módosulata), és mivel hétvégén ő is itt volt, gondoltam ezúttal egy kicsit a kedvére is teszek. Meg persze a sajátomra…

Svájci szelet rösztivel

Mivel Brigi mostanság nem nagyon ehet egy sor zöldséget, és nehezítésként nem is használhatok túl sok vagy túl erős fűszereket, ezért ki kellett találnom valamit, ami kellően tápláló egy újdonsült anyukának, de mégsem túl tömény, és kerüli a puffadást okozó zöldségeket. Mivel zsigerből berzenkedem a rántott hús+sültkrumpli jellegű egyszerűsítések ellen, ezért hosszas tanakodás után továbbfejlesztettem…

Búbos Karaj

Ezúttal következzen egy hagyományosabb ízvilágú recept, amelyet az egyik kedvenc éttermemben lestem el. Elég nehéz, tartalmas, ízletes, de könnyen összerakható étel, amellyel finom alternatívát kínálhatunk az obligát rántotthús helyett. A receptet persze senki sem adta meg :), de megpróbáltam visszafejteni. Ennek megfeleleőn a hiányzó információk helyét kitöltöttem saját ötletekkel, így picit azért más lett, de…

Marhahús gombás raguval

Amikor vasárnap nekiláttam főzni, meghökkenve tapasztaltam, hogy mennyi marha halmozódott fel a mélyhűtőben. Valószínűleg folyamatosan vehettem őket, hogy aztán a hűtőfiók mélyére süllyedve eltűnjenek a szem elől. Aztán amikor átrendeztem, felbukkantak az örvényből 🙂 Így hát adott volt, hogy miből lesz a vasárnapi ebéd. A dolgot nehezítette, hogy eredetileg mexikói kaját akartam főzni. Végül hosszas…

Marhahúsos-chilis bableves

Ez a leves garantáltan nem hagy hidegen 🙂 Már csak azért sem, mivel meglehetősen csípős ízvilágú. Töménységre olyan, hogy teljes “kiépítésben” gyakorlatilag felesleges mellé mármilyen főétel, mert nagyon laktató lesz így is. Marhahúsos-chilis bableves 200g marhahús apróra kockákra vágva (comb, felsál, egyéb) 1 vöröshagyma felaprítva 3 gerezd fokhagyma áttörve 2 piros chilipaprika aprór vágva (esetleg…

Rakott padlizsános karajszeletek

A következő étel nem különösebben bonyolult, elég gyorsan előkészíthető, de mégis nagyszerű ízvilágot vonultat fel. Szerintem ízletes alternatívája lehet bármelyik vasárnapi ebédnek. Adva van hozzá a padlizsán, amely egyik személyes kedvencem; egy igazi kaméleon az ételek között. A karaj helyett másfajta sertés, de még csirkemell is elképzelhető – bár akkor a sütési időt illik lerövidíteni,…

“Rába” ragu

Ezt a receptet a család külön kérésére osztom meg mindenkivel. Annyira népszerű nálunk, hogy amikor hirtelen nem tudjuk mi legyen az ebéd, ez az étel szerepel leggyakrabban a kívánság-listán. Egyszerű, gyors elkészítése miatt gyakori ételünkké vált.A receptet kb. 20 évvel ezelőtt egy rádióműsorban hallottam. Jónak tűnt, gondoltam kipróbálom. Az évek során persze többször változtattam az…

Szamosmenti rakotthús

Ennek a tartalmas, tájjellegű kajának az alap-receptjét nem a könyvesbolti forgalomban kiadott szakácskönyvében találtam, hanem a Gázművek saját kiadású receptkönyvében.  A többszöri elkészítés során formálódott ki a saját szájízünknek megfelelő, gyorsan összeállítható és főzés közben különösen sok odafigyelést nem igénylő, módosított recept. Hozzávalók 4 személyre: 8 db szép nagy szelet rövidkaraj,15 dkg füstölt kolozsvári szalonna30…

Sólet Hanna-módra

Előre leszögezném, hogy ez a recept nem saját. Viszont annyira bejött az idők folyamán, hogy érdemesnek tartottam szerepeltetni itt – annál is inkább, mert máshol nehezen lelhető fel. Sólet Hanna-módra 30dkg szárazbab3 fej lilahagyma5db nagy gerezd fokhagyma20dkg nyers füstölt tarja15dkg füstölt szárazkolbász15dkg gyöngyárpasó, pirospaprika1 evőkanál liszt1dl tejfölpár kanál olaj A hagymákat apróra vágjuk, megfonnyasztjuk olajon….