Zöldbabos-paradicsomos penne

Bár általában nem szoktam tésztás recepteket megosztani (bár elég sok ad-hoc jellegű tésztaféle kerül az asztalunkra, de nehezemre esik őket önálló kajának tekinteni), most mégis kivételt teszek, tekintve, hogy elég kevés ilyen recept került ide fel eddig. A következő zöldbabos-paradicsomos alapra épülő tésztafelé teljesen vegetáriánus, nagyon könnyű, így bárki fogyaszthatja. Zöldbabos-paradicsomos penne 375g penne (vagy…

Halszeletek mustármártásban radicchiosaláta-ágyon

Mivel itt a hőség, amikor senki sem kívánja a nehéz, fűszeres ételeket, a mi hétvégi ebédünk is egy igen könnyű, laza halétel lesz, aminek vörös cikóriával (aminek sokkal inkább ismerősen cseng majd az eredeti olasz neve, azaz a radicchio), paprikával és frissen pirított szalonnával ágyazunk majd meg. Adjunk mellé egy pohár finom, lehűtött rozét, vagy…

Pestóval töltött csirkenoisette

Következzen így hétvégére ez a kis laza pestóval megtöltött csirkerolád, amelyet vékony szalonnaszeletekbe göngyölünk majd be. A friss pestótól kellemes mogyoróra-dióra emlékeztető ízt kap majd, ezért -és hogy ellensúlyozzuk valamelyest a csirkemell szárazságát- valamilyen friss zöldségsalátával tálaljuk. Pestóval töltött csirkenoisette 600g csirkemell 250g szeletelt bacon 1 citrom leve 50g fenyőmag 3 gerezd fokhagyma áttörve 3ek…

Sült kofta

Esetleg kefta, köfte, küfte, qofte, kyufte, kufta, keftés… vagy amilyen néven szeretnéd illetni. A lényegét tekintve majdnem mindegy, ugyanis ez az étel az egész Földközi medencében elterjedt, és bár vannak változatai szép számmal, a lényeg, a sült húsgolyó mindegyikben ugyanaz. Mi itt most egyfajta mixtúrát fogunk alkalmazni, de függően attól, hogy hol esszük, a kofta…

Spárgás-zöldborsós rizottó mentával

A minap újra vettem egy csomag spárgát. Ez az a növény, amely igazán nem tudott eddig gyökeret verni a konyhánkban (nem szó szerint 🙂 ), valahogy többször is sikerült kellemetlen élményeket gyűjteni vele kapcsolatban, így egy-egy rövid fellángolás után mindig hosszú időre mellőzve lett. Eddig Brigi próbálkozott vele, és ő kísérletezett már zölddel, sárgával, mindenféle…

Cukkinis lasagna

Bár a tésztaételekből nem fogunk rendszert csinálni (korábban már kifejtettem miért), de azért most kivételnek itt van egy lasagna kreáció. Bármilyen hiedelemmel ellentétben a lasagna jó nehéz étel, tehát nem fog ártani hozzá egy pohár finom rose bor. Cukkinis lasagna 12 lasagna lap 0,5kg vegyes marha-sertés darálthús (vagy marha darálthús) 2 kisebb cukkini ujjnyi szeletekre…

Tárkonyos Lasagna

Elérkeztünk Garfield legnagyobb kedvencéhez. Jim Davis dagadt vörös macskája márpedig nem tévedhet. 🙂 A lasagnatészta a rakott olasz(os) ételek elkészítéséhez az egyik legjobb platformot biztosítja. Igazából a dolog nem különösebben bonyolult, mivel ha megfelelően biztosítjuk, hogy a lasagna a sütés során olyan alkotóval kerüljön közelebbi barátsága, amelyből a megpuhulásához szükséges nedvességet és zsiradékot fel tudja…

Görög fetás rolád

Ehhez a kajához igazán nem kell sok idő, sem túl nagy előkészület. Sőt, prímán elő lehet készíteni, hogy aztán a megfelelő időben a sütő készre süsse, így frissen kerülhessen az asztalra. A recept annyira egyszerű, hogy hacsak nem sózzuk el, akkor nem lehet elrontani sem. A legjobb salátával -bár ezúttal ne fetás görög salátát adjunk…

Csirkemell fehérboros mártásban

Van olyan, amikor az embernek nincs annyira kedve főzni. Enni viszont annál inkább ,tehát választhat, hogy vagy keres egy jó éttermet (jaj, milyen ritka is ez), vagy gyorsan összeüt valamit, amit szeret. Persze nem akar sokat pepecselni vele, hiszen mindenféle ennél fontosabb dolga is akadna (pl. fotózna, mert elmegy a nap… 🙂 ) Ilyenkor jól…

PhoenixWolf Karácsonyi Hala

Karácsony estén nálunk mindig hal kerül az asztalra. Így volt ez még otthon is régen; bár szüleim azóta áttértek a hidegtálra, amely praktikusabb, számomra mindig a hal maradt a karácsonyi vacsora fénypontja.  Egyébként is próbálunk egyre több halat enni (mert egészséges, mert érdemtelenül elhanyagolt, mert finom, stb.), de ez többnyire gyorsfagyasztott halat jelent. Ezért a…

Andalúz csirke

Hát igen, egy újabb “díjnyertes” receptem 🙂 következik most. Bár az alapját szolgáló Andalúz csirke nevű recepthez eléggé hasonlít -ezért meg is tartottam a nevet- számos módosításon ment keresztül.  Magyarországon eddig összesen egy helyen találkoztam ezzel, de ott gyakorlatilag teljesen másképp csinálták, mint én. A név tehát kicsit megtévesztő -mint mindig-, talán helyesebb lenne mandulás…

Balkáni rakott penne

Tésztaételt sokféleképpen lehet főzni. A legtöbbje ennek unalmas dolog; valamilyen feltéttel nyakon öntenek egy kifőtt tésztát és kész is van. Semmi nagy kunszt, és őszintén szólva, ha nincs túl sok időnk, akkor szóba jöhet…kb. utolsó lehetőségként. De ha adott némi idő, egy kis kreativitás, a tésztát felhasználhatjuk jobban is. Balkáni Rakott Penne Kb. 50-60dkg darálthús…

Fasírt fetával

A család minden tagja szereti a fasírtként ismert ételeket. Persze egyéb összeállításokban is  sokszor  használunk darálthúst. Például tésztáknál is. Legnagyobb sikere sokáig a hagyományos módon összeállított és kisütött vagdaltnak volt. Aztán egy pár évvel ezelőtt közelebbről megismerkedtünk a mediterrán konyhával. Megszerettük és kerestük azokat a recepteket, melyek tartalmazzák a jellemző ízeket. Az már külön szerencse,…