Ezen nincs mit szépíteni, ezt a nevet bizony lenyúltam az egyik kedvenc éttermem étlapjáról; akárcsak az étel ötletét. 😀 Mentségemre legyen mondva, hogy azon kívül, hogy olvastam az étlapon ezt a fogást és a hozzá tartozó kb. két sornyi leírást (ami azért elég távoli még egy recepttől), soha nem kóstoltam, így nem állíthatom, hogy ez…
Címke: ünnepi
Sertésrolád medvehagyma-pestóval és pico de gallóval
A korábbi pesto elkészítése után szinte magától adódik, hogy ezt valahova beletöltsük. Kitűnő egyébként valamilyen kelt tésztás péksüteményben, de én most mégis a vasárnapi ebédre vett karajszeletbe fogom beletölteni. A betöltést követően bepanírozom, amely lépés nem kötelező, de nekem a lányom rántotthús-mániája miatt szinte kötelező lépés volt. Egyébként nagyon jól egymásra talált a panír és…
Osztrák mákos sütemény
Hát igen. Ez a süti teszi teljessé az ez évi karácsonyi sütikínálatot. Miután kinéztem, nagy lelkesen megvettem a darált mákot és a hozzávalókat (minden más volt otthon :p), és örültem, hogy milyen egyszerű lesz megcsinálni. Nos, tényleg nem bonyolult. De nem számítottam hozzá azt, hogy miután újra meg újra átolvastam, leakadtam azon, hogy nincs benne…
Csirke Chardonnayben
A következő recept a borkedvelők örömére készült. Nagyon krémes, a zellerszár üde ízvilága és a bor értékes savai által dominált étel, amelyben igazi orgiát csapnak az egyes összetevők, míg végül egységes egésszé nem állnak össze. Külsőre talán nem tűnik elsőre bizalomgerjesztőnek, ami annak is köszönhető, hogy ezúttal apróra vágott húsból készítettem. Elkészíthető azonban – és…
Panama torta
Néhány képviselőfánkkal, csak, hogy stílszerűek legyünk. (Bár a képviselőfánkot csak az egyik következő receptben adom közre.) Péter második születésnapjára készítette ezt a finom, meglehetősen laktató tortát Brigi. Ezúttal rám csak a krónikás szerepe maradt, no meg a kóstolóé, így nem is szaporítom tovább a szót; vágjunk bele. Panama torta 250g étcsokoládé összetörve 1.5dl főzőtejszín 100g…
Whiskytorta
Már korábban kinéztem ezt a tortareceptet, de akkor végül alapanyagok és idő híján végül más lett belőle. Viszont Brigi már akkor megígérte, hogy a szülinapomra ezt fogja nekem megsütni, és az ígéret ugye szép szó 🙂 A nevével összhangban ebben a tortában van egy adag whisky -a mi esetünkben egy kellemes zamatú skót whisky került…
Spárgakrémleves füstölt lazaccal
Következzék egy igazán kifinomult leves, amely akár ünnepi asztalokon is megállja majd a helyét. Zöld spárga kell hozzá, méghozzá lehetőleg finom, nagyon friss spárga. Szerencsére mostanában már beindult a spárgaszezon, így ehhez nem lesz nehéz hozzájutni.A levesnek nem kötelező, de ajánlott tartozéka a füstölt lazacos pirítós, amivel az ízen kívül igazán hatásos vizuális élményt is…
Spenótos-sajtos csirkegöngyöleg
A recept alapötletét a kedvenc éttermem étlapjáról lestem el, de aztán oly mértékben eltértem az alapkoncepciótól, hogy önálló életre kelt. Bátram merem javasolni ünnepi menü vagy hétvégi asztal főfogásaként is – ha jól sikerül, akkor elegáns, sokak által kedvelt étel lesz belőle. Én most salátaágyon tálaltam – fogyókúra 🙂 – de lehet sült hasábkrumplival, vagy…
Körtével és ricottával töltött csirkemell
Most hétvégén a korábbiaktól némileg eltérő jellegű ételre vágytam. Mivel szerettem volna valami újat is kipróbálni, ezért olyan összetevők után néztem, amelyeket ritkán eszünk. A körte korábban nem volt gyakori vendég nálunk, de mostanában Péter fiam nagy lelkesedéssel eszi (üdítő változatásság lehet az alma után : ) ), ezért nagyobb számban veszem. Egy zacskónyi ricotta…
Szedres-tejszínes torta
A hétvégén nagy szülinapi partyt tartottunk, mivel mind Briginek, mind a lányomnak február elejére esik a születésnapja. Ennek alkalmából Brigi egy újabb tortával lepett meg minket, amelyet most -a nevében is- közreadok 🙂 A torta teljesen lisztmentes; az alapján mogyoró és t ojás szolgáltatja. A feltétben jó sok habtejszín és szederszemek vannak – utóbbiak itt…
Narancsos szarvascomb
Ebben az évben is sokat gondolkodtam, hogy mi kerüljön a karácsonyi asztalra. Eddig mindig a hal volt a befutó, de ebben az évben túl sokszor ettünk jó halakat ahhoz, hogy kissé megkopjon a varázsa. A döntésben végül az segített, hogy az ünnepek előtt jó másfél hónappal szembe jött velem egy tálca jó minőségű szarvashús. Mivel…
Fehér csokoládétorta
Mivel elég régen volt, ezért gondoltam, hogy következzen most egy kis sütemény. Méghozzá egy ünnepi darab, amelyet feleségem készített a születésnapomra. A torta jobbára habos csokikrémből áll, de mégsem túl édes vagy cukros. A tésztájában nincs liszt, jobbára mandulából és tojásból áll. Nagyon finom, édes ünnepi meglepetés a férjek számára! 🙂 Az egyetlen hibája, hogy…
Hatfogásos kínai vegyes ízelítő
A tradícionális kínai ebéd/vacsora nem olyan, mint a mienk. Ez a megállapítás így persze mindenkiből azt váltja ki, hogy “hát persze, hogy nem olyan”. Az igazi különbség azonban nem az ízvilágban van (mert abban nyilván), hanem a fogások összeállításában és sorrendjében. A tradícionális kínai ebéd/vacsora előétel-főétel-leves-gyümölcs sorrendet követ, amelyből a főétel kivételével bármelyik elhagyható. A…
Phoenix Wolf Konyhája 