Vannak olyan receptek, amelyek nem a szokásos módon jönnek létre. Előfordul, hogy az ember kinéz egy kaját, végiggondolja,hogy az milyen jó lenne, majd összeszedi az alapanyagokat és nekilát. Aztán valahol ak közepén kiderül, hogy a szakácskönyv vagy recept írójának lövése sem volt az egészről, esetleg elírták a mennyiségeket, vagy a fordító került újra a helyzet magaslatára. (Főleg az angolszász mértékegységek jelentenek néha kihívást nekik; pl. a csésze mint mennyiségi mérték alkalmazása néha bevágja a kisajtót az egyébként teljesen dilettáns fordítónak.) És akkor ott állunk egy félig kész kajával, egy csomó előkészített alapanyaggal, és választhatunk, hogy vagy megpróbáljuk ennek ellenére megfőzni, tudva, hogy úgyse lesz már jó, vagy elővesszük minden kreativitásunk (a szekrényből…
) és átszerkesztjük az egészet. Ez történt ennek a receptnek az esetében is.
A végeredmény jobb lett, mint az eredeti
A banán édeskés íze keveredik benne a curry és a fahéj egzotikusabb világával, amely így együtt egy egészen meglepő, kicsit édeskés, kicsit fűszeres hatású kaját eredményez. Mivel ez így kellően érdekes, nem akartam elnyomni semmi durva körettel, így fogtam a hűtőben heverő brókereket (izé, brokkolit) és pár instrukció kíséretében odaadtam Briginek, hogy alkosson belőle egy zöldköretet. Persze sima rizzsel is jó lehet…
Banános rakott csirkemell
800g csirkemell, ujjnyi szeletekre vágva
1 fej hagyma
2 szál újhagyma
1 póré (elég egy kisebb, vagy egy fél)
1 chilipaprika (aki nem bírja annyira az erőset, annak lehet kevesebb, vagy ki is maradhat)
só, bors, fahéj, curry por (lehet extrább curry por is, de a hagyományos is jó)
4 banán meghámozva
1 evőkanál citromlé
1 brokkoli rózsáira szedve
2 paradicsom
1 répa karikára vágva
1 közepes fej hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
vaj
Először vágjuk szeletekre a csirkemellet, majd dörzsöljük be mindkét oldalát sóval, borssal, fahéjjal és jó adag curryvel. Süssük elő mindkét oldalát hogy kis színt kapjon, majd tegyük félre. Törjük össze a banánt egy villával, lazítsuk egy kevés citromlével, és szórjunk bele apróra vágott chilipaprikát és curry port. (nem kell visszafogni magunkat, de azért vigyázzunk a töménységgel; ízlés szerint) Dolgozzuk össze, majd vágjuk karikákra az újhagymát, a pórét és apróra a hagymát.
Fektessük egy kivajazott jénaiba a hússzeletek felét, majd szórjuk rá a hagymák felét, és öntsük rá a banánpüré felét. Jöhet egy újabb adag hús, hagyma és banán. Fedjük le, majd tegyük a sütőbe 200 fokon 40 percre. Ha kész, vegyük le a fedőt és süssük addig, amíg a mártás besűrűsödik. (10-20 perc). Nem kell megijedni, a banán be fog barnulni (a currytől és a sütéstől). Szórjunk rá néhány petrezselyemfodrot (de ezt ki is hagyhatjuk), és tálalhatjuk is.
Közben készítsük el a köretet. Szedjük a brokkolit rózsáira és főzzük meg (tipikusan 5-10 perc elég, sós vízben). Közben felvágjuk a hagymát (durvára), a répát (karikára vagy csíkokra) és a paradicsomot (szeletekre vagy karikára). Kb. 5 dkg vajat olvasszunk fel egy serpenyőben (lehet wok is, de akkor használjunk olajat) és dobjuk rá a répát, majd 1-2 perc sűrű kevergetés vagy dobva-rázva sütés után jöhet bele a hagyma újabb 1-2 percre. Adjuk hozzá a brokkolit és egy kis vajat (ha kell), gyorsan keverjük át, és törjük bele a fokhagymát. Keverjük jól el, és készen is vagyunk. Nem szabad túl sokáig sem kevergetni, mert a brokkoli széttörik. A fokhagymát lehet az elején is beletenni, de úgy más (pirított fokhagymás) ízt kap; itt a célunk a vajasabb, lágyabb íz volt.





Kicsit édesszájú a család. Ezért nem nagyon telik el hét, hogy legalább egyszer ne állnék neki sütni valami finomat. Most a lányom kérte, hogy süssek valamit, mert már únja az egyébkét szintén nagyobb mennyiségben fogyasztott bolti édességeket.

A mai főzés – az őszi nagytakarítás okán, amiben én nem nagyon tudok segíteni – rám hárult. Persze megkaptam, hogy lecsót kéne főzni. Aktualitásán felül az is indokolta a választást, hogy nagyobb mennyiségben beérett a saját telepítésű paradicsomunk. Meg még kaptunk szintén saját kertben termett alapanyagot. A recept semmi különlegességet nem tartalmaz. Főleg, ha figyelembe veszem, hogy amikor rákattintottam a neten a mindmegette.hu-ra, hogy megnézzem milyen lecsó receptek vannak, 43 db, csak a nevében is szereplő találalot kaptam. Nyilvánvaló, hogy “mindenki másképp csinálja”. Maradtam a családnak már évek óta bejött összeállításnál. Nálunk a füstölt ízt a szalonna adja, és a felvágott nem lecsókolbász, hanem a garantált minőségű virsli. Füstlit és/vagy bécsi virslit teszünk bele. Javított a minőségen, hogy nem agyonkezelt paradicsommal, hanem garantáltan vegyszermentessel tudtam elkészíteni. Az ízen az is javított, hogy volt benne ún. lucullus-, sok koktél- és normál étkezési paradicsom. A paprikánál kénytelen voltam a bolti árura hagyatkozni. Szerintem jól sikerült. Ime a receptem









Hozzászólások